La sencillez de la dieta 4:3

La alimentación terapéutica dietética se prescribe para las enfermedades intestinales agudas y los trastornos digestivos. El sistema dietético se divide en tres opciones, que el médico determina y prescribe. La decisión depende de la fase de la enfermedad y del bienestar del paciente.

Dieta «Tabla № 4» reduce la inflamación, la fermentación y los procesos de putrefacción, normaliza la función de los órganos digestivos. El régimen se prescribe para las enfermedades intestinales, muchas de las cuales van acompañadas de diarrea, dolor intenso y flatulencia:

• colitis;
• enterocolitis;
• disentería;
• tuberculosis intestinal;
• fiebre tifoidea;
• intoxicación alimentaria.

La dieta también ayuda a restaurar la microflora y a mejorar la motilidad intestinal. Primero se alivia el proceso digestivo y luego se restablece el tracto gastrointestinal.

3. Reglas básicas de la dieta 4:

• Pequeñas porciones;
• 4-6 veces al día;
• No te mueras de hambre ni comas en exceso;
• Nada de alimentos fritos o crujientes.

Menú para la dieta 4

La dieta básica consiste en sopas de pescado con poca grasa, pan rallado, carne al vapor y al horno, aves de corral, carne magra de ternera y vaca, arroz, trigo sarraceno, sémola, avena, caldos, mantequilla (no más de 5 gramos por comida).

El médico decide un menú más detallado: éste depende del número de «tablas» que se prescriban al paciente.

Tabla terapéutica 4a
El cuadro 4a es la dieta más estricta necesaria en los casos de trastornos intestinales. Se excluyen los alimentos que causan oxidación. El menú consiste en alimentos proteicos y un mínimo de grasas e hidratos de carbono. Esta dieta es temporal, durante el primer período de tratamiento. En cuanto el estado del paciente mejora, se le traslada a la siguiente «mesa».

Menú

• Migas: pan integral;
• Sopas: sopas de carne magra con la adición de caldos de cereales mucosos o puré de carne hervida;
• Carne: ternera hervida o al vapor, pavo en forma de chuletas, puré de patatas, suflés;
• Pescado: pescado hervido de variedades bajas en grasa;
• Guarnición: fideos;
• Productos lácteos: requesón fresco, soufflé de queso al vapor, kéfir, leche agria;
• Huevos: hasta dos huevos al día, hervidos o en forma de tortilla al vapor;
• Bebidas: té y café sin leche, cacao con agua, decocciones, kissels;
• Grasas: mantequilla fresca sin sal.

Variante 1

• Desayuno: una tortilla de proteínas al vapor, pastel de carne, té.
• Segundo desayuno: requesón.
• Almuerzo: caldo de carne, suflé de ternera, caldo de arándanos.
• Merienda: besamel de bayas.
• Cena: pescado hervido, fideos y té.
• Para la noche: kéfir o yogur.

Variante 2

• Desayuno: avena, carne picada, café, pan rallado.
• Desayuno: requesón y manzana al horno.
• Almuerzo: caldo de pollo con huevo, trigo sarraceno, albóndigas, compota.
• Merienda: kissel.
• Cena: chuletas de pescado y té.
• Hora de dormir: kéfir.

Opción 3

• Desayuno: avena con agua, huevo, té o café.
• Segundo desayuno: manzana.
• Almuerzo: trigo sarraceno con albóndigas de pollo; caldo.
• Merienda: kissel.
• Cena: macarrones y pescado hervido, té.
• A la hora de dormir: leche agria.

Tabla terapéutica 4b

El esquema es nombrado cuando la enfermedad intestinal se acompañan de trastornos del páncreas, el hígado, el estómago. En la etapa de remisión en las enfermedades del tracto gastrointestinal, del hígado y del tracto pancreático y biliar la ración se vuelve más equilibrada y suave. Se reduce el contenido de sal, se pican los alimentos, se hierven o se hornean. Se evitan los alimentos que estimulan la secreción de bilis e irritan los órganos digestivos y el hígado.

Menú

• Galletas de trigo para pan, galletas, galletas secas;
• caldos ligeros y caldos de verduras;
• fideos, cereales colados;
• Coliflor, calabacines, zanahorias, patatas;
• carne magra;
• pescado hervido;
• La crema agria y la leche se añaden a los platos. Requesón fresco y bajo en grasas.
• Requesón fresco bajo en grasa, pudines de cuajada, kéfir, guisos al vapor, queso de la variedad no picante;
• huevos: uno por día;
• avena con agua, cereales bien cocidos y triturados;
• calabaza y calabacines tempranos, patatas hervidas, puré de zanahorias;
• malvaviscos y mermelada, malvaviscos, mermelada, merengues
• Frutas y bayas – no más de 100 g al día, sin cáscara, crudas o al horno;
• Jaleas de frutas, mousses, kissels, compotas; caldos de salvado, brebajes de rosa mosqueta
• Zumos, medio diluidos en agua;
• mantequilla hasta 10 g por plato.

Variante 1

• Desayuno: tortilla al vapor, gachas de leche, té.
• Segundo desayuno: manzanas al horno.
• Almuerzo: caldo de carne con copos de huevo, chuletas de carne al vapor con puré de zanahoria, kissel.
• Merienda: infusión de rosa mosqueta.
• Cena: pescado hervido con puré de patatas, pudín de arroz, té.
• A la hora de acostarse: besel.

Variante 2

• Desayuno: té de hierbas, pudín de trigo sarraceno con queso, carne hervida o aves de corral.
• Segundo desayuno: Caldo de bayas.
• Almuerzo: Arroz y albóndigas de pollo.
• Merienda: gelatina de bayas y dos galletas.
• Cena: sémola con suflé de pollo.
• Hora de dormir: Kissel.

Tabla terapéutica 4c

La dieta se prescribe durante el periodo de convalecencia, cuando la persona vuelve gradualmente a una dieta normal. La dieta se considera nutritiva y no es necesario picar los alimentos.

Está prohibido comer: alimentos fritos, agrios, salados fuertes, grasos, encurtidos, ahumados y enlatados hasta la recuperación total.

Opción 1

• Desayuno: gachas, huevos y café.
• Desayuno: Fruta al horno y té.
• Comida: caldo de carne con verduras, pilaf con carne hervida, zumo.
• Merienda: requesón, caldo de salvado.
• Cena: pescado hervido, puré de verduras, mousse de frutas, té.
• Para la noche: crema agria o kéfir.

Variante 2

• Desayuno: huevos pasados por agua, gachas de leche y té.
• Segundo desayuno: manzanas frescas.
• Almuerzo: sopa con caldo de carne y pilaf con carne hervida, kissel.
• Merienda: infusión de rosa mosqueta.
• Cena: pescado hervido, puré de patatas, pudín de cuajada,
• horneado, té.
• Hora de dormir: kéfir.

Este artículo es orientativo y no constituye una guía de actuación. En caso de dolor abdominal siempre hay que consultar a un gastroenterólogo o a un dietista, que diagnosticará el problema y determinará un plan dietético de tratamiento para la situación clínica concreta.